Domaine des Hauts Baigneux

Depuis 2012, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier ont repris le domaine des Hauts Baigneux, vignoble d’Azay le Rideau en bio sur les villages de Cheillé, Saché et Vallères.
L’AOC Touraine Azay le Rideau est «une belle endormie “
Nicolas et Philippe ont pu déceler le potentiel historique de l’AOC. Cette vision devant être accompagnée par beaucoup de travail, en premier lieux, les sols, puis de plantations nouvelles dans l’optique de bénéficier d’un potentiel végétal optimum. Ces différentes parcelles sur trois villages permettent de produire les deux couleurs de l’appellation, blanc et rosé, et Touraine rouge, s’ajoutant à cela les pétillants naturel blanc et rosé.

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